VYZRÁLÉ HOVĚZÍ PRO GURMÁNY  

Garance kvalitní potraviny 

Prodej BIO masa byl pro nás jednoznačnou volbou. Být BIO pro nás však znamená mnohem víc než nálepka. Starost o půdu, zvířata a krajinu. Jsme vděční za to, že jako prvovýrobce přímo ovlivňujeme kvalitu výsledné potraviny, která se rovnou dostane na váš stůl. 

Víc než BIO

Jsme jednoznačně pro prodej lokálních potravin. Nechceme, aby naše výrobky sbíraly turistické značky z cest. Proto nás nenajdete ani v online marketech. Prodej vyzrálého masa se děje výhradně u nás na Statku č. 6 u Benešova a v našem regionu.   

Lokálnost

Nedovážíme ani nevyvážíme skot ze zahraničí. Výroba se odehrává v ČR a ani do budoucna neplánujeme změnu. Chceme se držet tradic předků, podporovat Českou republiku, české řemeslo a lokální prodej ze dvora, prodej ze statku či prodej z farmy, ať je zemědělec odkudkoliv.    

Úcta k tradici

JAK POZNÁTE KVALITNÍ HOVĚZÍ?

Kvalita hovězího masa je jednoznačně spojena s jeho zráním. Výzkumy a přední odborníci prokázali, že změny křehkosti masa se projevují mezi 11-14 dny zrání. Kvalita zrání je také ovlivněna způsobem zrání. Suché zrání je efektivnější a kvalitnější. Další zrání převážně u steakového masa podtrhuje jeho charakteristickou masovou chuť. U steakového masa se můžete setkat se zráním i 45 dnů. 

NAKUPUJETE PŘÍMO OD STATKÁŘE  

Kdo jiný by měl vědět o produktu nejvíc, než zemědělec a statkář v jedné osobě? Jsme malý rodinný statek a díky tomu máme vše pod kontrolou. Každý den se potkáváme se stádem, v zimě zakrmujeme, jsme u porodů a při poslední cestě. Pečujeme o půdu, která nám dává to nejcennější. Koloběh živin v půdě se pak automaticky promítá do struktury masa a my víme, že jsme vám předali to nejlepší, co jsme mohli.       

Respektujeme přirozené zákonitosti a na zvířata nespěcháme. Kromě přirozené plemenitby se nesnažíme o rychlý růst svaloviny a nepřikrmujeme krmnými směsi. Krmíme pouze tím, co vyroste na našich loukách. Vše dobré, chce čas, vztah a práci. Pokud v produktech budete postrádat nějaký balíček nebo steak, rádi Vám maso zarezervujeme a těšit se tak můžete společně s námi.   


"NAŠE HODNOTY CHOVU POCÍTÍTE NA KVALITĚ MASA."  

Kvalitní hovězí maso chce čas.   

ČERSTVÉ U NÁS NEHLEDEJTE, MY ZRAJEME !

"OCHUTNEJTE VYZRÁLÉ HOVĚZÍ MASO PLEMENE SALERS."

Vyzrálé hovězí si zamilujete. Každý kousek jsme v kuchyni otestovali. Víme jak chutná mladá jalovice, býček či starší jalovice. Maso zraje suchou metodou min. 14 dnů při regulované teplotě a vlhkosti. 

14 dnů zrání masa, kdy maso získá zráním křehkost, ztratí mezi 15 až 20% vody a díky tomu, ani po zamrazení neztratí nic na své kvalitě. V mase není tolik vody, a netvoří se tak ledové krystalky, které zničí vlákno. 

 

Dodáváme 

Obživa je první spolkové doběrné místo v Praze. Zprostředkováváme svým členům přístup k lokálně produkovaným biopotravinám a snažíme se při tom být co nejvíce bezobaloví. Sdružujeme dodavatele (ekozemědělce, zpracovatele a výrobce) a spotřebitele a vytváříme mezi nimi přímé spojení.

Kontaktujte nás

STATEK č.6

Rudoltice 6, Vrchotovy Janovice, 25753

+420 774 774 907

zajicek.rudoltice@gmail.com

@statek6rudoltice